さつまいもを1㎝角に切り、たっぷりの水にさらす（約15分間）。ザルにあげて水を切る。

小麦粉のだまがなくなるまで混ぜる。生地は流れ落ちない程度、やや硬めです（水の量で調整する）。

クッキングシートの上に生地を広げる。生地の高さはあまり高くせず、2㎝程におさめる。

蒸し器で強火で約10分蒸す。さつまいもに竹串を刺してすっと通れば出来上がり。