鍋にキヌア：水1:1.5を入れて炊く。沸騰後、弱火で約10分水がなくなるまで。コンソメの素１個を入れるとさらに美味しい。

火から下ろし、蓋をして10分蒸らしながら冷ます。

その間に野菜を切る。きゅうり、トマト、オプションの野菜を細かく切りボウルに入れる。（ここまでだとベジタリアン用）

ベジタリアンでなければ、フェタチーズまたはサラダチキンを加えると味わい深くなる。

オリーブオイル、レモン汁、塩こしょうで味付けし、あればクミンシードを少し入れると美味しい。

お皿に盛り付けたら出来上がり。クランベリーでデコレーションしてみました。

ミニトマトを6分割してトマトのお花を飾ってみました。

フェタチーズ、写真は500gで1,200円程度。私は相模原のスパイスハウスから購入しています。

オリーブオイルはぜひ美味しいものを。私はペルシャンパレスのオリーブオイルを愛用。https://sobhani.jp/