フライパンにサラダ油を引き、②を空気を抜きながらラグビーボール型に形成したら両面良く焼きます。

④の焼き汁にバターを加え、マッシュルームとエリンギ茸を炒め③を注ぎ入れて煮詰めたらソースは完成です。

④を⑤に投入し、ソースを絡めて皿に乗せてソースを掛けます。人参のグラッセ、ブロッコリー、マッシュポテトを添えて完成です。