材料を準備する。
椎茸は洗わず、湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭く。石づきを落とし、軸付きのまま4等分にカットする。

熱したフライパンにごま油を入れ、強火で椎茸を炒める。
仕上げに麺つゆを加え、全体に味を馴染ませる。

お皿にルッコラやプチトマトを盛り付け、焼き椎茸をトッピングする。