小鍋にお湯を沸かして、塩をひとつまみ入れる。

スナップエンドウは洗って上下の筋を取る（端を折ってスッと引くと筋が取れます）

1で沸騰させたお湯にスナップエンドウを入れて、1分茹で、すぐにザルにあげる。冷水で粗熱を取って、斜めに半分に切る。

セロリを洗う。葉の綺麗な部分も洗ってちぎる。

セロリの茎も洗い、筋を取って、斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて予熱する。

6に豚肉を入れて炒め、塩コショウする。豚肉に火が通ったら、3と5のスナップエンドウとセロリ、セロリの葉を入れて炒める

野菜がしんなりするまで炒める（スナップエンドウも下茹でし、セロリは生でも食べられるので軽く炒めるのでOK）

8にオイスターソースを入れてよく絡める。醤油を風味付けに少量回しかける（少しでいいです）

仕上げに粗挽き黒コショウをかけて、器に盛ったら完成。