春菊チャンプルー
takutalk @cook_40243036
春菊を使ったチャンプルーです。春菊の爽やかな苦味と豚肉の甘みと相性抜群です！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの代わりに安かった春菊で作ろうと思いました！
春菊チャンプルー
春菊を使ったチャンプルーです。春菊の爽やかな苦味と豚肉の甘みと相性抜群です！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの代わりに安かった春菊で作ろうと思いました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパー3枚ほどで包み、重石を乗せて1時間ほど置き、水切りを行う。
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- 2
春菊は7センチ幅に切る。
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- 3
豚肉に塩胡椒をし、下味をつける。
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- 4
卵は溶いておく。合わせ調味料を別皿で用意しておく。
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- 5
フライパンに火をかけ、サラダ油を入れ、温まったら豚肉を強火で炒める。
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- 6
肉の色が変わったら水切りした豆腐を入れて木ベラで一口大に崩して焼く。
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- 7
豆腐に焼き色が付いたら春菊をドサッと入れて和える。
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- 8
春菊がシナっとしてきたら卵を入れる。固まってきたら木ベラで底をすくう形で和える。最後に合わせ調味料を入れて和えたら完成！
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コツ・ポイント
豆腐をしっかり水切りし、焼き目をつけることで旨味が増します。
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