高野豆腐を表示通り戻し、水気を絞ってミンチ大にする(フープロを使ったりちぎったり)
乾燥椎茸を表示通り戻し、みじん切り。

豆腐を1.5cmの角切りにして、耐熱皿にのせて塩(分量外)をふって600W2分。ざるにうつして、水気を切る。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め色が変わり始めたら①を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。

ねぎ、焼肉のたれを入れて、水分を飛ばしながらさらに炒める。

②と水200mlを加えてひとにたちさせ、☆を加えてさっと混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛り付けて完成。
お好みで青ネギをちらし、ラー油をかける。

★大人用の追いタレ(2人分)
焼肉のたれ、醤油、酢、豆板醤をよく混ぜて600Wで30秒チン

水溶き片栗粉をまぜて、麻婆豆腐より少し緩いくらいとろみをつける。

とろみが弱い場合は、様子を見ながらレンチンで。(10秒ずつくらい、目を離すとグミが錬成され大変なことに…)