クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。

材料を上から順に加えて、その都度よく混ぜる。
※卵は2、3回に分けて入れる。

型に流し込んだらトントンと数回落として空気を抜き、予熱180℃のオーブンで30分、160℃に下げて15分、湯煎焼きする。

※表面に焼き色をつけたくない場合は、170℃で45分湯煎焼きする。