スイートポテトみたいないもようかん
いもようかん大好きだけど、買うと高い。普段なら買っちゃうけど、作ったら意外と簡単にたくさん作れる！
このレシピの生い立ち
ちょっと前に食べた某いもようかん。ほんのりバターを感じる洋風仕立てで止まらなくなってw でも高い…冷蔵庫にはだいぶ眠った安納芋が。外出自粛期間に作るしかない！と一念発起。SNSで写真をUPしたら、詳細求むとの声があったのでw
スイートポテトみたいないもようかん
いもようかん大好きだけど、買うと高い。普段なら買っちゃうけど、作ったら意外と簡単にたくさん作れる！
このレシピの生い立ち
ちょっと前に食べた某いもようかん。ほんのりバターを感じる洋風仕立てで止まらなくなってw でも高い…冷蔵庫にはだいぶ眠った安納芋が。外出自粛期間に作るしかない！と一念発起。SNSで写真をUPしたら、詳細求むとの声があったのでw
アプリでひらく作り方
- 1
安納芋は1cmくらいの厚さにスライスし、厚めに皮を剥く。鍋に水を張ってさらしておく。
- 2
水をかえて沸騰まで中火、沸騰後は弱火ですぐ潰れるくらいまでじっくり煮る。
最初から火を強くすると、芋の甘味が出ません！！ - 3
水を捨て、芋はビニール袋などに入れ熱いうちに潰す。舌触りが気になる方は濾したほうがいいかも。私は気にしませんw
- 4
潰した芋にバターを投入。袋のままもみもみすれば馴染みます。
- 5
芋を煮た鍋は軽く水で流して、牛乳を注ぐ。そこに粉寒天を振り入れふやかし、火をつけよく混ぜながら沸騰後2分以上加熱する。
- 6
砂糖(芋の甘さをみて調整してください)を加えて溶かしたら、芋を投入。練るようによく混ぜる。
- 7
馴染んだら、水で濡らした型に流し入れ、揺すって平らにする。表面が平らにならなかったら、ゴムベラなどで微調整w
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
型から出して切り分けて召し上がれ♡ -
- 9
今回型がなかったので、牛乳パックを縦に切り、その上にクッキングシートを敷いて対応。金属のパウンド型とかでもいいかも！
-
- 10
2020.10.27.
「いもようかん」の人気検索1位になりました！検索してくれてありがとう♡ -
コツ・ポイント
芋はとにかくやわらかく煮る！これにより潰すだけでも十分なめらかだし、濾す場合も濾しやすくなる。根気よく煮てください笑笑
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