玉ねぎは薄切り、小松菜は2cmくらいのざく切りに。えのきは軸をおとし、半分に。ニンニクはスライス。

フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。(弱火)

お湯を沸かし、沸騰したらパスタを袋の通りの時間で茹でる。

フライパンに玉ねぎ、5mm位の細切りにした、鶏ハム、小松菜の茎部分をいれ炒める。日本酒があったら少々入れる。

つづけて、小松菜の葉とえのきも入れる。パスタが残り1分になるまで火を止める。(茹で汁は少し残しておく)

パスタが残り1分になったら、フライパンに火をつけ、フライパンに茹で汁を入れ、具材を炒める。

茹で上がったパスタは湯切りし、フライパンへ。仕上げにだし醤油をひと回しする。