ラングドシャ
平沢智萌 @cook_40335420
卵白が余ったらサクサクなラングドシャを作ろう☆
このレシピの生い立ち
レシピに沿って作ると、どうしても中央がしんなりした仕上がりで上手くいかない為、自分に合った形で試行錯誤を繰り返した結果、上手くいった方法で載せています
ラングドシャ
卵白が余ったらサクサクなラングドシャを作ろう☆
このレシピの生い立ち
レシピに沿って作ると、どうしても中央がしんなりした仕上がりで上手くいかない為、自分に合った形で試行錯誤を繰り返した結果、上手くいった方法で載せています
アプリでひらく作り方
- 1
溶かしたバターに砂糖を加えてよく混ぜる
- 2
１に、卵白半分とふるった小麦粉半分を加えてミキサー等でよく混ぜる
- 3
２に、残った卵白とふるった小麦粉とアーモンドプードルを全て加えてミキサー等でよく混ぜる
- 4
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜたタネを、絞り袋等に入れて絞る（この時間隔は広くとり、特に中央の厚みは無いようにする）
- 5
予熱した180度のオーブンで10分焼く
- 6
10分経過して焼きあがったら、その上にアルミを乗せて焦げないようにし、140度のオーブンで10分焼く
- 7
焼き上がりは多少柔らかいので、しっかり冷まして、中央部分が固くなっていれば完成☆
コツ・ポイント
一気に高温で焼いてしまうと中がまだしんなりしていることが多いので、後追い低温にてしっかり焼き上げることで、冷めてからもサクサクの仕上がりになります。
焼き時間はレンジ一体型オーブンでのやり方のため、各々の熱量などに調整してください。
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