鍋に材料Aの牛乳150ccと砂糖60ｇをいれ、
砂糖が溶けるまで弱火にかける。

※この時に沸騰させてはいけない。

あらかじめ溶いといた卵を
流し込み、素早く混ぜる。
もう一度火をつけ弱火で
混ぜながらとろみがつくまで
3～5分煮詰める

2をボウルにいれて、
バニラエッセンスを加え、混ぜる。
粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷やしておく。

ボウルに生クリームをいれて、少し泡立てる。
トロッとしてきたら砂糖大さじ3をいれてる。

砂糖を入れたら9〜10分立てまで泡立てる。
※この時ハンドミキサーを使うと楽です。

5に冷しておいた3を少しずつ注いでいき、
なめらかになるまで混ぜる。

混ぜたら容器の中に注ぎ、
冷凍庫の中に1時間半〜2時間置いておく。

鍋の中に材料Bの砂糖、水を
いれて飴色になるまで煮詰める。
※この時煮詰めすぎると失敗するので注意

煮詰まったら牛乳をいれて素早く混ぜる。
できたらバットにあけ、粗熱が取れたら
冷蔵庫で十分に冷やしておく。

アイスを容器からボウルに移す
ボウルの中に材料Cをいれ、ホイッパーで
固まり部分を解しながら満遍なく混ぜる

もう一度容器に戻し、カラメルソースいれて
軽く混ぜて、冷凍庫で半日凍らせる。

凍ったら完成！