水菜と大葉を5ミリぐらいのみじん切りにします。

ビニール袋に豚ひき肉と塩少々を入れ、粘りがでるまでしっかりとこねます。

よくこねたら☆知るるの材料を全部いれて、さらによ～く混ぜこねます。

袋の上を空気を抜いてしばり、三角にとがった１ヶ所を小さめに切ります。

皮の上にタネを絞りだして、皮のウチ半分に水をぬり、しわを寄せながら包みます。

フライパンに餃子を並べて中火にかけます。底に焼き色が付いたら、餃子が1/4つかるぐらいのお湯を回し入れます。

蓋をして強火で蒸し焼きにします。
水分がなくなったら蓋をとり、ごま油を回し入れ、カリッと焼きます。
出来上がり。