レンジキムチヨーグルトクリームタッカルビ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

チーズタッカルビを野菜たっぷりでヨーグルトでさっぱりのクリームソースとキムチでさっぱりだけどご飯によく合うタッカルビ！
このレシピの生い立ち
viuhanjさんのキムチでクリームパスタの味が気になりヨーグルトホワイトソースで作ればとろみがつきそうとマイレシピヨーグルトカルボナーラとタッカルビをあわせて作ってみたレシピです

レンジキムチヨーグルトクリームタッカルビ

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チーズタッカルビを野菜たっぷりでヨーグルトでさっぱりのクリームソースとキムチでさっぱりだけどご飯によく合うタッカルビ！
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材料

3人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 長ネギ 約30g
  3. 人参 約60g
  4. しめじ 約60g
  5. ピーマン 約60g
  6. キャベツ 約120g
  7. 玉ねぎ 約60g
  8. △酒 50cc
  9. △水 50cc
  10. △砂糖 大さじ1
  11. △塩 小さじ1
  12. ☆酢 小さじ3
  13. ☆鶏ガラスープの素 少々
  14. ☆ごま油 小さじ3
  15. ◎水 小さじ25
  16. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  17. ◎キムチ 約60g
  18. ◎加糖プレーンヨーグルト ４連パック1個
  19. ◎豆乳 小さじ25
  20. ◎ベビーチーズ 1個
  21. ◎酒 小さじ6
  22. ◎チューブにんにく 3cm
  23. とろけるチーズ 適量
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮をとり沢山穴をあけてから削ぎ切りにし△に１５分くらいつけておく

  2. 2

    1は水を切って片栗粉大さじ1をまぶしてしばらくおきます

  3. 3

    長ネギはみじん切りにします（粗めで大丈夫です）

  4. 4

    人参は千切りか薄い短冊切りにします

  5. 5

    ピーマンも千切りか小さめの短冊切りか乱切りにします

  6. 6

    しめじは房を取ってばらしておきます

  7. 7

    キャベツは葉はざく切り芯は千切りにします

  8. 8

    玉ねぎは千切りが小さめの短冊切りか乱切りにします

  9. 9

    耐熱皿3つにベビーチーズを刻んでから３等分におきます

  10. 10

    9に◎の残りを３等分にいれてよくまぜます（キムチは大きいものは刻んでから）

  11. 11

    10にふんわりラップをしてレンジ800wで２分加熱しでよく混ぜて荒熱をとります（３皿一度で大丈夫です）

  12. 12

    11に2と3をいれてよくまぜてしばらくおきます

  13. 13

    人参しめじピーマンキャベツ玉ねぎは３等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  14. 14

    13に☆を３等分にからめておきます

  15. 15

    12をよくまぜてから14を１皿ずつのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16をよくまぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    とろけるチーズをたっぷりのせます

  21. 21

    ふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めたような食感が出ます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。白菜はあまりお勧めしません。ヨーグルトは無糖でも大丈夫ですが加糖の方が楽だと思います。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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