せりは3cm幅に切り、葉と茎で分けておく。

オリーブオイル、ニンニク、アンチョビをじっくり炒める。

塩多めの湯でパスタを茹でる。

茹で時間が残り2分になったらせりの茎、酒、鶏ガラスープの素、ブラックペッパー、ゆで汁大さじ1を入れ中火にする。

茹であがったパスタをフライパンで和えればできあがり。
お皿に盛り付けて生の葉をのせる。