生タコの処理方法
marchee @cook_40122505
明石からお取り寄せ！甘くて美味しいたこをまずはお刺身で
このレシピの生い立ち
明石のタコ漁師さんからお取り寄せ。まずはお刺身に！
残りはタコ飯(レシピID：20732389)、たこ唐揚げ、たこ焼き…♥︎全部楽しみ！
生タコの処理方法
明石からお取り寄せ！甘くて美味しいたこをまずはお刺身で
このレシピの生い立ち
明石のタコ漁師さんからお取り寄せ。まずはお刺身に！
残りはタコ飯(レシピID：20732389)、たこ唐揚げ、たこ焼き…♥︎全部楽しみ！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍された生タコを流水解凍する。ぬめりはそれほど無いが、大体10分ほど揉み洗い。足を一本ずつ丁寧に揉みながら洗う。
- 2
吸盤の部分もよく揉み洗い。頭部分も表面と内側を洗う。頭に中身が残っていたら処分しておく。
- 3
たっぷりのお湯を沸かす。タコに塩を振って全体に揉み込んですすぐ。
- 4
お湯が沸いたら酢を入れて、タコの足先から少しずつゆらゆらとしながら全体を沈める。
-
- 5
1分経てば皮のみ火が通っている状態。冷水に晒して足を切って皮を引き削ぎ切りにすればお刺身。
-
- 6
ゆでだこは15分程茹で続ける。
コツ・ポイント
足の太い部分の芯と吸盤はお刺身、余った皮と細い部分はぶつ切りにしてタコ飯に♥︎
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