しょうがは千切り、むね肉はそぎ切りにし、塩ひとつまみ(分量外)を揉み込んでおく。ネギは小口切りにする。

ご飯を鍋に入れ、ご飯のかさの5倍ほどの水を入れる。ご飯のだまを無くすように、木べらで潰す。

中火にかけ、沸騰したら弱火にしてこまめにかき混ぜる。お湯がとろりとしてきたら鶏ガラスープの素を入れる。

しょうがとむね肉を入れる。むね肉は火が通ったら一度取り出しておく。

ネギを入れて、塩としょうゆを足し、極弱火にし、お粥がお好みの固さになるまで煮詰める。

お粥が丁度良く出来たら、むね肉を鍋に戻し、味見をして適宜 塩を足す。出来上がり。