作り方
- 1
絹さやは両端を追って筋を取っておきます
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- 2
縦方向に細切りにします
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- 3
こんにゃくも大体同じ長さに細切りにします
大体です大体 -
- 4
フライパンにごま油を引いてこんにゃくを炒めます
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- 5
ある程度炒めたら酒、醤油、みりん、砂糖、オイスターソース、粗挽き唐辛子を加えます
まあ調味料全てですね -
- 6
そのまま弱火で煮詰めます
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- 7
水分が減ってきたら絹さやを加えます
後はサッと炒め合わせる程度です -
- 8
調味料と絡めるように炒め合わせたらOK
このまま冷まします
冷まさなくても良いですが冷ますとしっかりと味が沁みます -
- 9
完成
お好みで刻んだ大葉を散らしたりして -
コツ・ポイント
・絹さやは最後に加えてサッと炒め合わせる程度で
・シャキシャキの食感を残しましょう
・冷ました方がこんにゃくに味が沁みます
・こんにゃくの場合もしゅんでるって言うのだろうか
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