昆布とたけのこの佃煮
おばあちゃんから続く味を母から習いました。ごはんのお供に最高です。
このレシピの生い立ち
たけのこをもらったので
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- 1
鍋に酢と水をいれてそこに昆布を2時間ほどつけて柔らかくしておく
- 2
柔らかくなった昆布を食べやすい大きさに切る、下茹でされたたけのこも切って一緒に鍋に戻して酢水が半分くらいになるまで炊く
- 3
酢水が減ってきたら調味料すべて、しいたけ、じゃこ、鰹節を揉むようにしていれる
- 4
ふつふつするように煮たってきたら、弱火でゆっくり炊く
※そこに山椒いれるとベストです。 - 5
煮汁がなくなるまでたきつめて冷まして完成、冷めると味が落ち着きます
コツ・ポイント
山椒はあるとオススメ。わたしは今回山椒手に入らなく家にあった花椒を使いましたが香りは少し違いますが美味しかったです。昆布はMAX50gで、今回足りず30gで作ってます。
つくれぽ
食べるの大好き♡子供にいーっぱい美味しいものを食べさせたい！！でも手軽に簡単に作りたい！！とりあえず、簡単、楽チン、低コスパがモットーです( ´ ▽ ` )ﾉ旦那弁当を再開させたので覚書にアップします！
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