だんご粉でポンデケージョ*･
焼き立てふわっともっちもち
冷めてパリっともっちり
チーズの濃い味も
もちっと食べ応えもどんぴしゃ
摘む手が止まりません
このレシピの生い立ち
移動販売をしてるパン屋のポンデケージョが大好き。初めて作らせてもらった大切なレシピを元に、材料や配合を変え７年間変わらずお気に入り。ちゃんと説明しますと実物とは全くの別物です。自分で作るこのポンデケージョも大好き。旦那さんもハマりました。
だんご粉でポンデケージョ*･
焼き立てふわっともっちもち
冷めてパリっともっちり
チーズの濃い味も
もちっと食べ応えもどんぴしゃ
摘む手が止まりません
このレシピの生い立ち
移動販売をしてるパン屋のポンデケージョが大好き。初めて作らせてもらった大切なレシピを元に、材料や配合を変え７年間変わらずお気に入り。ちゃんと説明しますと実物とは全くの別物です。自分で作るこのポンデケージョも大好き。旦那さんもハマりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴムベラ使用★
ボールに
〇粉類を測り入れゴムベラで
混ぜ合わせます。 -
- 2
-
- 3
●を合わせる。
卵をよく溶いてから
牛乳と合わせます⚠ -
- 4
〇のボールに
●を４回に分け加えダマになるのを
崩しながら押し切るように
混ぜ合わせます。 -
- 5
だいたい
粉っぽいのが
なくなったら手で捏ねるように
ひとまとめにします。 -
- 6
ラップで包み
冷蔵庫で最低
１時間休ませます。 -
- 7
✻
私は朝(昼)仕込んで３時のおやつ時や
夜食(お酒のお供)用に
夕飯を作りながら焼いてます。 - 8
形成します★
オーブンを
１９０℃に温め開始 - 9
✻
１個当たり
２０gが丁度いい★予め
４×４等分に分けて計りながら
増減し丸めてます★ -
- 10
ぎゅっと
握って丸めたら両手の平で
ころころ転がしツルっと滑らかな
表面にします★ -
- 11
-
- 12
十分に温めた
オーブンで２０〜２２分焼成★
表面に薄い
焼き色が付いたら出来上がり♪
-
- 13
✻
長く焼き過ぎると
生地の水分もその分
飛んでしまうので出来立ては絶品でも
冷めると
硬くなり易いです⚠ - 14
焼き時間２２分
しっかりひび割れ
表面パリッ
中もっちもっち〜 -
- 15
こちら別日のもの
焼き時間２０分
しっかりひび割れ
ふんわり
もっちもっち〜 -
- 16
こちらも別日のもの
寝かし時間が
１時間と少なめ
表面ツルッパリッと
もっちもっち〜 -
コツ・ポイント
ちゃちゃっと作って
仕上がりが毎回変わる感じも
丁寧に仕込んで
外パリっ！中もちもち！な感じも
すごく美味しい
気軽に作ってみて下さい★
つくれぽ
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