バター100gを常温に戻し、ゴムベラでボールに添わすように練る。

粉糖50g→卵黄の順に入れ、よく混ぜ合わせる。

混ざったら、薄力粉150gをふるいながら❷のボールに入れて切るように混ぜる。

ある程度混ざったら、ティーパックの茶葉を袋から出し入れ、混ぜる。
(まとまってきたら手でもこねても可)

生地ができたら2分割し、2.3cmくらいの棒状に整形しラップに包んで1時間冷蔵庫で寝かせる。←(省略可能)

卵白を表面に塗り、グラニュー糖を卵白を塗ったところに万遍なくまぶす。(この時オーブンは170°で予熱つしておく)

そして、1.2cm幅でカットしてクッキングシート引いた天板に感覚を開けながら並べる。

170°で20分焼いていく。