辛くないスパイスカレー
maaammmaaa @cook_40139507
辛いスパイスを入れていないので
こどももパクパク食べていました。
このレシピの生い立ち
家に余っているスパイスでなんとか作ったカレーです。辛みのスパイスがなかったのですが、逆に子供が食べれるスパイスカレーになりました。
辛くないスパイスカレー
辛いスパイスを入れていないので
こどももパクパク食べていました。
このレシピの生い立ち
家に余っているスパイスでなんとか作ったカレーです。辛みのスパイスがなかったのですが、逆に子供が食べれるスパイスカレーになりました。
作り方
- 1
茄子を2cmほどの輪切りまたは縦半分に切り水にさらしておく。お好きな形で！
- 2
油を引いたフライパンでしっかり焼き目をつけておく。
- 3
フライパンに油をひき、クミンシードをいれて弱火で焦がさないように火にかける。
- 4
フツフツしてきたらにんにくみじん切り、生姜のみじん切りを入れてそのまま弱火で香りを出す。
- 5
玉ねぎ、にんじん、セロリ、パクチーの根のみじん切り、ごぼうの荒みじんを入れてじっくりと茶色くなるまで炒める。
- 6
合い挽きミンチをいれて水分がなくなるまでよく炒める。
- 7
弱火にして＊を入れる。
- 8
スパイスが全体にいきわたったら、トマトぶつ切り、ヨーグルト、醤油、味噌を加えて全体に馴染ませてから水を加える。
- 9
沸騰したら弱火にして10分程煮込む。
- 10
茄子を加えて、塩で味を調節して出来上がり。
コツ・ポイント
余り野菜をみじん切りにしてなんでも入れちゃいました。セロリやパクチーの根などなくても良いです。
写真はパクチーですが。和風なのでネギをかけても合います。ゴマをパラパラしたり味玉やお漬物を添えたりしています。
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