なすと厚揚げの麻婆炒め
厚揚げを入れることでコクが出て美味しい。
水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1、水大さじ1。
このレシピの生い立ち
覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら切る(乱切り)。
- 2
厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
- 3
ボウルに☆を入れて混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 5
豆板醤を加えて炒め合わせ、馴染んだらなすを加えて炒め、厚揚げを加えて脂が馴染むまで炒め合わせる。
- 6
☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮て混ぜる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
- 7
器に盛り、ネギを散らす。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで調整ください。
我が家は小さじ1/3しか入れません。
つくれぽ
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