カツオは生のままでもいいです。

炙る場合は短時間で。冷凍のまま炙ると、表面だけ火が入りちょうどいいです。

野菜類をカットして用意。
玉ねぎは昆布茶もしくは塩を軽くかけてしんなりさせる。

ニンニクをすって、皿に厚めに塗る。

ニンニクの上に昆布茶をまんべんなくひく。

昆布茶は出来るだけ本格的なものを。
塩味を控えたい時は、昆布バウダーを併用する。

少し薄めに切って、隙間なく並べる。

上からも昆布茶もしくは昆布パウダーをかける。塩分量に注意！

生姜を乗せ、オリーブオイルを下に貯まるぐらいたっぷりとかける。

玉ねぎとみょうがをのせる。
玉ねぎは少量の昆布茶で軽く揉んでおくと辛くないが、塩分量に注意。

ベビーリーフを乗せ、ほんの少し岩塩をかけ、さらにオリーブオイルをかける。

下のニンニクとオリーブオイルを、カツオで拭き取るように取ると美味いです。