適当 鳥モモ肉トマトサルサのせ
鳥モモ肉をサッパリと食べたい時に。
このレシピの生い立ち
季節的に夏を感じるようになり、鳥モモ肉をサッパリと食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモ肉に塩コショウをして、オリーブオイルを馴染ませる。
- 2
26cmフライパンにお湯を沸かす。28cmフライパンに皮を下にして鳥モモ肉を置き、クッキングペーパーを乗せる。
- 3
お湯を沸かした26cmフライパンを鳥モモ肉の上に置き(肉を押さえつける感じ)、少し強めの弱火で焼き始める。
- 4
「トマトサルサ」
- 5
トマトは一つは5mm角くらい、
もう一つはすりおろす。
玉ネギみじん切り、
パセリみじん切り、
続く↓ -
- 6
ニンニクみじん切り、
オリーブオイル約大さじ1、
レモン汁約大さじ1、
タバスコ適宜
塩 小さじ1〜1.5、
続く ↓ -
- 7
コショウ適宜
以上を混ぜて冷蔵庫で休ませる。 - 8
鳥モモ肉を30分前後焼いたら、乗せたフライパンを下ろし、焼け具合を確認する。皮がキツネ色に焼けて(パリッとした感じ)、
- 9
下側から8割くらい火が入っていたら裏返す。残り2割に火を通す。(5分〜10分くらい？)
- 10
焼き上がった鳥モモ肉に、冷蔵庫で休ませていたトマトサルサを盛り付ければ完成です。
-
コツ・ポイント
サルサは鳥モモ肉と食べた時に丁度良くなるように、塩コショウで味を整えます。
鳥モモ肉は弱火でじっくり火を通します。焼いている間にサルサを作ると良いかなと思います。
つくれぽ
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