5㎝に切ったこまつなと卵を茹でる。しょうがとにんにくは、みじん切りにしておく。

中火にかけたフライパンにごま油を入れ、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったら豚挽き肉を加えて色がつくまで炒める。

★を加えて全体に調味料がなじむまで炒める。

器に盛ったご飯の上に、③と殻をむいて半分に切ったゆで卵、水気を切ったこまつなを盛り付ければ出来上がり。