卵とグラニュー糖を軽く混ぜ合わせ湯煎につけて人肌程度まで温める。
温まったらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

軽く角が経つくらいまで泡立てたら薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

溶かしたバターを入れ底にたまらないように混ぜ合わせる。
上から生地を垂らし、「の」の字を書いて5秒程で消えるくらいまで。

型にシートを敷き、生地を流し入れる。
上から2、3回落として空気を抜く。

160度に予熱したオーブンで30分焼く。
焼きあがったら上から落として生地が縮むのを防止する。