超絶簡単和えるだけ！ラー油メンマ
こじまぽん助 @ponsuke_kojima
和えるだけで超簡単。しか〜し！ちょっとしたコツを知っているかどうかで味には差が出ます。そんな"差が出る"コツ伝授します。
このレシピの生い立ち
研究報告です。
超絶簡単和えるだけ！ラー油メンマ
和えるだけで超簡単。しか〜し！ちょっとしたコツを知っているかどうかで味には差が出ます。そんな"差が出る"コツ伝授します。
このレシピの生い立ち
研究報告です。
作り方
- 1
まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 メンマ」と検索！
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- 2
「ザル」
まずはボウルにザルをのせて。 -
- 3
「メンマ」コツ①
なるべく厚めのものを選ぶのが吉。 -
- 4
「水気を切る」コツ②
まずはザルでの水切りです。 -
- 5
「キッチンペーパー」コツ②
こいつをかぶせて。 -
- 6
「さらに水気を切る」コツ②
これをやるかどうかで、ラー油の油分との絡みに大きく差が出ます。 -
- 7
「目指すべき状態」コツ②
表面のツヤ感が少ないのに注目。 -
- 8
「ボウルに移す」
ラー油と和える準備です。 -
- 9
「食べるラー油」コツ③
食べるラー油の中でも、具の部分を多めに入れて。これが食感を生みます。 -
- 10
「和える」
もうあとは和えるだけ。 -
- 11
「目指すべき状態」
水切りのおかげでしっかり絡みます。 -
- 12
「完成」
小ねぎ、長ねぎ等の薬味を添えるとさらに旨い！ -
コツ・ポイント
①使うべきメンマ
②水気をしっかり切る
③食感のコントラスト
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簡単です。瓶詰めの味付メンマと食べるラー油、そして長ねぎと大葉！豆腐にのっけてめんつゆかけてざっくり混ぜて頂きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20738915
