夙川マダムのカボチャスープ
実家に帰ってきた安心感のような、ほっこり落ち着く味
このレシピの生い立ち
夙川マダムの定番スープ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする
-
- 2
鍋にバターを入れて炒める
-
- 3
かぼちゃを適当にきる
-
- 4
玉ねぎがしんなりしたらカボチャを入れる
-
- 5
全体にバターがいきわたったら小麦粉をいれ粉っぽさがなくなったら、白ワインをいれる
-
- 6
白ワインが素材に馴染んだらスープストックをいれる。
中火でカボチャが柔らかくなるまで煮る。大体15分 -
- 7
火から下ろして、スープごとブレンダーか裏漉し器でポタージュ状にする
-
- 8
ぷくっとなるまで火を入れたら、牛乳と生クリーム、塩胡椒をいれる
味を見て牛乳、塩、胡椒で最終調整したら完成 -
コツ・ポイント
生クリームを入れると少しリッチに、牛乳だけだとあっさりいただける
その日の気分で変えてオッケーとのこと。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20739952
