かぶとめかぶのとろろ和え

Name: かぶとめかぶのとろろ和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 2個; 塩 小さじ1/2; スモークサーモン 30ｇ; 酢 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1/2; 恵みの麹青汁 1包; 塩 少々; めかぶとろろ 1パック

そうけんらぼ @souken_labo

かぶやめかぶとろろのさっぱりとした和え物に、青汁の風味がマッチする逸品です。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

かぶとめかぶのとろろ和え

そうけんらぼ @souken_labo

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材料

2人分

かぶ 2個
塩小さじ1/2
スモークサーモン 30ｇ
酢大さじ1と1/2
砂糖大さじ1/2
恵みの麹青汁 1包
塩少々
めかぶとろろ 1パック

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作り方

1

かぶは実と葉に分ける。（葉は1本分のみ使用する）実は半分に切って薄切りにし、葉は1cmのざく切りにし塩をふってもみこむ。
2

スモークサーモンは1cm幅に切る。
3

ボウルにAを合わせ、めかぶとろろを入れて味をなじませる。
4

水気を絞った1、２を加えて和える。

コツ・ポイント

恵みの麹青汁の甘みを利用することで、お砂糖の量を半分に減らすことができます。

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つくれぽ

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2022/04/28 01:16に公開

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