めんつゆで揚げだしなす
☆minami @cook_40296921
めんつゆを使えば簡単に美味しい出汁が出来ます。熱々でいただいても冷蔵庫で冷しても美味しいですよ★
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が大好きですが、なすが余っていたので今回は揚げ出しなすにしました☆
めんつゆで揚げだしなす
めんつゆを使えば簡単に美味しい出汁が出来ます。熱々でいただいても冷蔵庫で冷しても美味しいですよ★
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が大好きですが、なすが余っていたので今回は揚げ出しなすにしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
なすは大なら２本、中なら３本が目安です
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- 2
冷めても美味ですが、熱々を戴くため薬味を準備しておきます
- 3
大根、しょうがはすりおろし
万能ねぎは小口切りにしておきます - 4
出し汁も分量を合わせておきます
- 5
なすはへたを落とし、縦２つに切ります
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- 6
皮の部分に、３㎜幅程度の切り込みを入れます
(食べやすくなりますし、お出汁がしみやすくなります) -
- 7
３等分に切り分け、水にさらしアク抜きします
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- 8
茄子の水気を拭き取り、高温の油で皮面を１分、裏返し１分揚げます
-
- 9
器に盛り、薬味を添えます
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- 10
翌日は冷蔵庫で冷していただくと、熱々とは違う食感を味あえます
-
コツ・ポイント
お出汁の色が濃く出てしまいますが
大根おろしを混ぜることで、まろやかな濃さになります。
大根は水気を切って添えます。
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