塩昆布入りコールスロー
塩昆布、すりゴマ、ゴマ油で和えるのも大好きですが、コレもまたよし。
このレシピの生い立ち
美味しいプチトマトをいただきましたので。
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- 1
キャベツは太目の千切り、キュウリは細切り、プチトマトは1/4にカット。 キャベツの芯も薄切りにして使います。
- 2
鍋に湯を沸かし、キャベツとキュウリを湯がきます。 キャベツの芯から順に。
サッと湯がいてザルにあげ、水で冷ます。
- 3
キャベツとキュウリをギュッと絞り、ボウルへバラします。 そこへ塩昆布、プチトマトも加えます。
- 4
全体を混ぜて、馴染ませたら、マヨネーズを。 少量を入れ、様子を見ながら調整。 入れすぎも良くないので…。
- 5
お皿に盛り、完成。
丸ごとプチトマトも添えて。
コツ・ポイント
キャベツとキュウリはしっかり絞ること。 あと、マヨネーズの量は控えめ、あっさりめがよいですよ。 もちろんコーンも合います。
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