ワカメの柔らかいところを選び、2〜3mm程度のみじん切りにする。
※茎のところは消化しにくい為なるべく使わない。

鶏ささみは筋を取り除き、火が通りやすいように縦半分に切る。

小鍋に出汁を作る。

沸騰した出汁にささみを入れ、色が変わるまで茹でる。
固くなるので、芯がほんのりピンク色くらいで取り出す。

研いだお米を出汁に入れて20分炊く。
グラグラ沸くまで中火で、沸いてからは弱火。吹きこぼれないように注意。

ささみの粗熱がとれたら食べやすい大きさに割く。
再加熱するので、ピンク色の所があっても大丈夫！

お粥が炊けたらワカメと鶏肉を加えてざっと混ぜ、ひと煮立ち。
粗熱が取れるまでおく。
この時はまだ水が結構残っている状態。

時間を置くと、この様にお米が出汁を吸ってちょうど良いと硬さになります。
冷凍保存し、再加熱する時は少し水分を足すと◎

※補足
ワカメの硬いところは大人が美味しくいただきましょう！