花椒香る♫本格麻婆豆腐
てぃかmin @cook_40334807
中華屋さんで食べるような本格的な麻婆豆腐をおうちで再現！
花椒の刺激がクセになります^ ^
祝♫「花椒」の人気検索1位！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐好きなのでお店の味を目指して試行錯誤しました！
花椒香る♫本格麻婆豆腐
中華屋さんで食べるような本格的な麻婆豆腐をおうちで再現！
花椒の刺激がクセになります^ ^
祝♫「花椒」の人気検索1位！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐好きなのでお店の味を目指して試行錯誤しました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2cm角程に切り、たっぷりのお湯で1分茹で火を止めておく。
ニンニク、白ネギはみじん切り。 - 2
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で挽肉を炒める。
最初はあまり触らず、色がついてきたら軽くほぐす。 - 3
弱火にしてニンニク、豆板醤、甜麺醤、生姜を加えて軽く炒める。
- 4
香りが出てきたら合わせておいた●を加え、沸騰したら豆腐も入れて弱火で2〜3分煮込む。
- 5
白ネギを加え、塩胡椒をふる。
一度火を止めて水溶き片栗粉を加え優しく混ぜたら弱火で1分ほど煮込む。 - 6
花椒をふり、ごま油を回しかけたら完成♫
コツ・ポイント
片栗粉は煮込んで火を通す。
豆腐はスープに加える直前にザルに上げるとくっつきません。
調味料は豆板醤＆甜麺醤も●に混ぜておいても大丈夫！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20743288
