もち米とお米を洗米する。

洗米したもち米とお米は浸水させずにザルにあけ、30分ほどおく。

鍋に干し海老、干し椎茸、水を入れて、中火で5分ほど温める。

干し椎茸を取り出し、1cm角にカットしたら、鍋に戻し入れる。

鍋に★を全て入れ、軽く混ぜ合わせる。

鶏肉の皮をそぎ取り、肉を1cm角にカットし、肉だけを鍋に入れる。
たけのこも1cm角にカットし、鍋に入れる。

うずらのたまごを軽く水洗いし、鍋に入れる。

鍋を中火にかけ、沸騰したら5分ほど煮る。

鍋の中身をボウルに移し、粗熱をとる。

炊飯器に②のもち米とお米をいれる。

⑨のボウルの煮汁をザルで漉して、10にいれる。

鶏がらスープの素を炊飯器に入れ、水をおこわモードの4.5合分まで入れ、全体を混ぜ合わせる。

12の上に⑥でそぎ取った鶏の皮をひき、ザルにあけた具材をのせる。（皮と具材はのせるだけでかき混ぜない）

おこわモードで炊飯する。