おろしポン酢で☆さっぱり和風ハンバーグ
ちょこもん。 @cook_40084145
ふんわりジューシーなハンバーグ。おろしポン酢であっさり。家族も大絶賛のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
母のハンバーグがとても美味しく、我が家でも大人気なので、レシピにしてみました。
おろしポン酢で☆さっぱり和風ハンバーグ
ふんわりジューシーなハンバーグ。おろしポン酢であっさり。家族も大絶賛のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
母のハンバーグがとても美味しく、我が家でも大人気なので、レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、大さじ1くらい水を入れ(分量外)レンジで4分チンする。
- 2
大根は皮を剥き、おろしておく。
- 3
玉ねぎの粗熱がとれたら、ボールに玉ねぎ、ひき肉、卵、塩を入れ粘り気が出るまでよくこねる。
-
- 4
パン粉を少しずつ入れてまぜていく。水分がなくなって少しかたくまとまってくるくらいが目安。
-
- 5
好きな大きさに丸め、叩いて空気を抜く。
-
- 6
フライパンを熱々に熱し、強火で1・2分焼いて裏返す。表面に焼き色がつくくらいが目安。
-
- 7
我が家は子どももいるので小さめサイズもありますが、どの大きさでも全部一緒に焼いてOK！
- 8
裏面も強火で1・2分焼いたら、水50ccを入れ蓋をする。弱火にして蒸し焼きに。
-
- 9
ハンバーグがふっくら膨らんで、ハンバーグを押した時に中から透明な汁が出てきたら焼き上がり！
-
- 10
ハンバーグの上に大根おろしを軽く絞ってのせ、ポン酢をかけたら出来上がり☆
-
- 11
※ソースで食べたい時は、ハンバーグを焼いた後のフライパンにそのまま、ケチャップ:トンカツソースを3:1くらいの割合で入れ
- 12
グツグツなったらハンバーグにかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ポイントは焼き方！最初に強火で両面焼き色をつけ、その後弱火で蒸し焼きにすることで、ふんわりジューシーなハンバーグが出来上がります。
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