牛肉は塩、胡椒し、ローズマリーをのせて表面をそれぞれ1分程度焼く。

焼き終わったらアルミホイルで包み、5分以上余熱で火を入れる。

玉ねぎ、パセリをみじん切り。ボウルに入れ、ケーパー、粒マスタード、レモンを絞って一緒に合わせる。

牛肉を1㎝のサイコロ状に切り、ボウルに加えて全体的に混ぜたら完成。