米をとぎ、炊飯器に水とともに入れて炊く。

いわしは塩をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で２のいわしの両面を焼く。こげ色がついたら、弱火で２～３分焼き、取り出す。

３のフライパンをペーパーなどでふきとり、きれいにしてから、たれの材料を入れて１～２分煮つめる。

４のフライパンにいわしをもどして、たれをからめる。

丼にごはんをよそい、５のいわしをのせて、盛り付ける。