茄子とひき肉の味噌マヨグラタン
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
味噌で少し和風テイストなミートグラタンです。味噌の風味にとろけたチーズがまったりとした深い味わいとなります♪
このレシピの生い立ち
母の日なので、奥さまに思いつき料理で提供しました～
茄子とひき肉の味噌マヨグラタン
味噌で少し和風テイストなミートグラタンです。味噌の風味にとろけたチーズがまったりとした深い味わいとなります♪
このレシピの生い立ち
母の日なので、奥さまに思いつき料理で提供しました～
作り方
- 1
茄子は7ｍｍ幅くらいの斜めにスライスし、水にさらして灰汁を抜きキッチンペーパーで水分を拭う。
- 2
フライパンを中火で熱してオリーブ油を敷き、茄子の両面をしっかりグリルして取り出す。（2回くらいに分けてグリル）
- 3
2のフライパンにオリーブ油を足し、弱火でにんにくが香り立つまで炒める。玉ねぎを加えたら中火で少ししんなりするまで炒める。
- 4
3に合挽きミンチも加え、肉に火が通るまで炒める。いったん火を止め調味料を加える。木べらで混ぜながら中火で1、2分炒める。
- 5
グラタン皿全体に薄くオリーブ油（分量外）を塗り、2の茄子を敷く。上に4のミンチを乗せ再び茄子を敷く。
-
- 6
5の上にピザ用チーズを好みの量乗せたらオーブントースターでチーズがとろけるまで4,5分焼く。
-
- 7
あれば彩りに三つ葉のみじん切りなどを添えて完成。
-
- 8
発酵食品同士の味噌とチーズの相性はぴったりです♪
-
- 9
今日の副菜は、オリーブ油とオリーブ塩をかけたマリネ豆腐、ほうれん草のお浸しと釜揚げしらすのポン酢掛けです。
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コツ・ポイント
味噌は種類により塩分が異なりますので、少な目に入れて味見で足してください。マヨネーズも好みの調整してください。醤油を少しだけ加えると味が締まります。
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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