簡単チョコテリーヌ
37eeee @cook_37e
初めて作ったチョコテリーヌですが、簡単にできました。
作業時間は15〜20分ほど(+焼き時間、冷やす時間)です
このレシピの生い立ち
家で過ごす時間が多くなったので、おうちでのカフェタイムをちょっと良い時間にしたくなったので。
いろいろなレシピを見て、自分の好みに合わせてつくりました。
簡単チョコテリーヌ
初めて作ったチョコテリーヌですが、簡単にできました。
作業時間は15〜20分ほど(+焼き時間、冷やす時間)です
このレシピの生い立ち
家で過ごす時間が多くなったので、おうちでのカフェタイムをちょっと良い時間にしたくなったので。
いろいろなレシピを見て、自分の好みに合わせてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型にクッキングシートを敷き、アルミホイルで型の外側を包む(オーブンで蒸し焼きにするための防水)
- 2
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎する
- 3
別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を入れてよく混ぜる。軽く湯煎して砂糖を溶かす(40°くらい)
- 4
2のボウルに卵液を3回に分けていれる。都度よく混ぜる
泡立てないように(気泡が入らないように)注意する - 5
生クリームを加えてまぜる
- 6
型に流し入れる。3回ほど台に落として気泡を抜く。
余熱なし180度のオーブンで30分焼く - 7
粗熱が取れたらラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
- 8
食べるときは、ナイフをお湯などで少し温めると綺麗に切れます
コツ・ポイント
よく混ぜて乳化させること
また、焼き加減を見極めること
焼き加減は、記事が少し膨らみ、表面が乾いて手で触れる状態。揺らすと生地が少し揺れるくらいでok。冷やすと固まります。
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