鍋に水、無塩バター、塩を入れて中火でふつふつするまで煮立てバターが溶けたら火から下ろす

ふるい入れておいた薄力粉を鍋に入れ、ヘラで素早く混ぜ合わせる

粉っぽさが無くなったらまた2分ほど中火で加熱しながらかき混ぜ生地をまとめる

鍋の底に薄く膜が張るようになったら火を止める

溶き卵を3、4回に分けて少しずつ加えヘラで持ち上げた時ゆっくりボテっと落ちるくらいになるまで混ぜる
☆卵の入れすぎ注意！

しぼり袋に生地を入れ直径15cmくらいの円を書くように2、3周しぼる
残った生地はプチシューを作りました！

卵黄を塗り霧吹きで水をかける
☆ムラのないように！

オーブンを200度に余熱しておく

200度のオーブンで15分焼く
そのままオーブンの扉を開けずに180度に温度を下げ25分焼く

焼き上がったら10分ほど置いてオーブンから取り出し粗熱を取る
☆この時も絶対オーブンを開けない！

粗熱が取れたら生地を半分にカットしお好みでカスタードクリーム、ホイップクリームをしぼりいちごなどをトッピングします