本格！牛ブロック肉の赤ワイントマト煮込み
liley @cook_40093729
飲みきれなかった赤ワインの救済に。お手軽なおもてなし料理です。カレーやシチューに飽きた頃に食べたくなる味。
このレシピの生い立ち
不味すぎて飲めなかった安赤ワインをどうにかしたくて。本格的な味になるので、今は料理用に安ワイン買って来ます！
本格！牛ブロック肉の赤ワイントマト煮込み
飲みきれなかった赤ワインの救済に。お手軽なおもてなし料理です。カレーやシチューに飽きた頃に食べたくなる味。
このレシピの生い立ち
不味すぎて飲めなかった安赤ワインをどうにかしたくて。本格的な味になるので、今は料理用に安ワイン買って来ます！
作り方
- 1
牛肉は大きな筋はキッチンバサミで予め切っておく。フォークで複数回刺して、穴を開けておくと時短でも柔らかい。
- 2
筋を処理した牛肉を好みの大きさに切り分け、ワインと★と併せて漬けておく。10分〜2時間程度お好みで。
- 3
鍋を用意し、分量外のサラダ油で袋から取り出した牛肉に焼き色を付ける。漬け込んだワインは捨てずに残しておく。
-
- 4
荒微塵切り玉ねぎ、角切りのにんじん、じゃがいも、きのこを炒める。トマト缶と水を入れ、肉をつけた後のワインを入れて煮込む。
- 5
ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、醤油を入れたら、蓋をして火を止め放置し、予熱調理。お風呂にでも入ります
- 6
最後に火を入れて、バターを溶かして完成。
-
コツ・ポイント
時短、手抜きをする為に肉の筋を予め切ったり、予熱調理しています。何時間も煮込みたい場合はしなくてもいいと思います。
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