天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてハンドミキサーか泡立て器でもったりするまで泡立てる。

牛乳を加え手早く混ぜ、薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ合わせる。

天板に生地を流し入れて表面をならし、底をたたいて空気を抜き、170℃に熱したオーブンで約12分焼く

焼きあがったら網にのせ、粗熱がとれたらふわっとラップをかけてしっとりと冷ます。

生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立てる。

５のオーブンシートを外し、６のクリームを全体に塗る。巻き終わりになる所は薄く塗る。

手前から1/3のところに、八朔を並べる。

クリームや八朔がはみ出ないように軽くおさえながら、巻き始めの形を整えながらころがすようにして巻く。

そのままオーブンシートに包み、上からラップで包み冷蔵庫でしばらく冷やす。

出来上がったロールケーキを切り分け、皿に盛る。