【タルト生地】
3mmの厚さに伸ばし、型に敷き込む。1時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。

【クランブル】
粉類、グラニュー糖、塩を合わせ、泡立て器で混ぜる。

バターを入れ、指先ですりつぶしながらそぼろ状にする。
冷蔵庫に入れておく。

【ピスタチオクリーム】
室温に戻したバターに粉糖を加え、すり混ぜる。
室温に戻した卵を2〜3回に分けて入れ、混ぜる。

ピスタチオパウダーを加え、混ぜる。

【仕上げ】
オーブンを170度45分に予熱。
タルト生地にピスタチオクリームを入れ、表面を平らにならす。

グリオットチェリーを並べる。
クランブルを散らす。
170度のオーブンで45分焼く。

荒熱が取れるまで冷ます。