ハニーキャロットのお揚巻【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen
ＪＡ遠州夢咲管内の春人参「ハニーキャロット」は、４～５月の期間限定です。お揚げに包まれたやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
広報誌『夢咲』2020年5月号（vol.337）掲載レシピ
ハニーキャロットのお揚巻【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲管内の春人参「ハニーキャロット」は、４～５月の期間限定です。お揚げに包まれたやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
広報誌『夢咲』2020年5月号（vol.337）掲載レシピ
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- 1
ハニーキャロットを５ｃｍの長さに細切りし、インゲンはヘタをとってハニーキャロットと同じ長さに切る
- 2
切った野菜を電子レンジで６００ｗ２分ほど加熱する
- 3
油揚げの長辺を１つ残し、ほか３辺を切って開く
- 4
油揚げの長辺を手前にし、中央にハニーキャロットとインゲンを適量のせて奥に向かって巻く。巻き終わりをつまようじで留める
- 5
フライパンを中火で熱し、巻いた油揚げを並べたら両面がきつね色になるまで焼く
- 6
フライパンを中火で熱し、巻いた油揚げを並べたら両面焼き色がつくまで焼く
- 7
だし汁、砂糖、酒、みりんを入れて一煮立ちさせ、落し蓋をして弱火で１５分間煮込む
- 8
粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、煮汁をかけて完成！
コツ・ポイント
・油揚げは焦げやすいので注意してください。
・つまようじの代わりにかんぴょうやパスタでとめると丸ごと食べられます。
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