くろめはたっぷりの水で戻す(30分程度)

なめこは熱湯でさっと火を通してざるにあけて水気を切る。

玉ねぎは薄切りにし、辛味が強ければ水にさらす。

すべての材料・調味料を混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成。