大根は乱切り、にんじんは小さ目の乱切り、厚揚げは食べやすく切ります。

鍋に１と出し汁を入れ火にかけ沸騰してきたら落し蓋をして、途中醤油とみりんを加えてにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

仕上げに落し蓋を取って、醤油大さじ2分の１（分量外）を加えて出来上がりです。