HBに白神こだま酵母とぬるま湯を入れ、軽くゆする。10分くらいおく。

そこに強力粉、砂糖、塩を入れてこねる。10分くらいでとめる。

そのまま電源を切ったHBで30分くらい発酵させる。

6分割。丸め直して、ベンチタイム10分。

閉じ目をうえにして、綿棒で横長の楕円形にのばす。

上半分を内側に折り、下半分も内側に折り、真ん中で合わせる。空気を抜くように上からしっかり押さえる。

さらに真ん中で折り、閉じ口をしっかり閉じる。

22センチくらいの長さに転がしてのばす。

片方の端をめん棒でのばし、もう片方の端を包み、しっかりくっつける。閉じ目は全部下側（底になるところ）に来るようにする。

2次発酵室温（20～25度）20分～30分くらい。

大きい鍋に湯を沸かし、砂糖を入れる。火を弱め、鍋底にふつふつと小さな気泡が出てるくらいの火加減で片面1分づつゆでる。

茹で上がったらすぐに210度のオーブンで11分～13分焼く。