グリンピースと麹の発酵うぐいすあん
＊まきうさぎ＊ @cook_40338646
砂糖不使用の麹の甘味だけのうぐいすあんです。
パンに挟むもよし、そのまま食べても美味しいw
このレシピの生い立ち
最近人気の発酵あんこ
貰ったグリンピースで
うぐいすあんも出来るかも？
と思い付きで作ってみたらw
思った以上に美味しかった( >д<)､;'.･
グリンピースと麹の発酵うぐいすあん
砂糖不使用の麹の甘味だけのうぐいすあんです。
パンに挟むもよし、そのまま食べても美味しいw
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うぐいすあんも出来るかも？
と思い付きで作ってみたらw
思った以上に美味しかった( >д<)､;'.･
作り方
- 1
小鍋でグリンピースを皮が簡単に潰せる程度まで茹でる。
＊我が家はうすいえんどうを使用。気になるなら皮を取り除いてね
- 2
70度位に冷めたら
水気を切って(完全に切らなくても大丈夫)
潰しながら生麹と混ぜる - 3
あとはヨーグルトメーカーの甘酒設定におまかせw６～８時間
途中２度ほどかき混ぜるとムラなく仕上がります
コツ・ポイント
甘酒や塩麹も作れるヨーグルトメーカーで作りました
発酵あんこの各レシピで使ってる炊飯器でも出来ると思いますよ
粒感の残ったあんこになりますので、気になる方はブレンダー等で潰してください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20754166
