鍋またはフライパンにオリーブ油を入れ、弱火にかける。

よく水洗いしたふきのとうをみじん切りにして、熱したオリーブ油に入れる。
ふきのとう は変色していくため切ったらすぐ油へ！

塩を加えて、さらに2〜3分煮込む。

(お好みで粉チーズ小さじ3・みじん切りにした木の実10〜15g・すりおろしニンニクなどを入れるのも良さそうです)

煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
袋に入れて冷凍保存も良さそうです。